MANGIAR MALE E POCO E’ DANNOSO PER LA SALUTE

I modelli imposti dai media portano troppo spesso alla rovina, se si confronta la propria immagine con i volti del jet set e si risulta inadeguati, scattano forme di insoddisfazione, depressione e si fa di tutto per essere magre e belle ma non sempre non si riesce. Anche le passerelle della moda, con le modelle ultramagre, hanno operato in tal senso generando l’ insorgere dell’ anoressia. La cura ha un processo lungo e difficile, anche dopo la guarigione si conserva un rapporto ossessivo con il cibo, il 10% ne muore. Gli anoressici ritengono di non aver diritto al piacere. Il piacere più facilmente accessibile è dato dal cibo, quindi lo rifiutano. Fa testo la storia di Kate Chilver morta a 31 anni dopo 16 anni da anoressica, pesava 29kg. La campagna contro la malattia porta le foto del suo corpo devastato. Anche la bulimia è frutto di modelli sociali sbagliati, è un disturbo del comportamento alimentare che si caratterizza con abbuffate seguite da pratiche di compensazione, vomito, per liberarsi dell’eccesso di calorie. Chi soffre di bulimia tende ad avere una consapevolezza del disturbo maggiore rispetto a chi è affetto da anoressia, e a provare sensi di colpa per il proprio comportamento. Il primo passo per guarire e ammettere ed essere consapevoli di avere un problema. C’ è un altro disturbo, sempre legato agli alimenti, ed è la celiachia, una intolleranza al glutine. Il celiaco a differenza dell’anoressico o del bulimico si priva di alcuni cibi non per motivi estetici ma perché il glutine è il fattore scatenante della malattia celiaca. La dieta priva di glutine è infatti l’unica terapia possibile. E pensare che ci sono parti del mondo dove si muore di fame.

Alessandra, Irma, Matteo e Emanuele

Le patatine del Mc Donald's

Giusto per continuare in maniera multimediale ciò che stiamo trattando in classe, guardate questo video (dello stesso autore di Super Size Me..se non l'avete ancora visto, guardatelo) e poi ditemi cosa ne pensate:

Ciao dal prof

               La celiachia

Che cos’è la Celiachia

La celiachia è un’intolleranza permanente al glutine. Il glutine è il fattore scatenante della malattia celiaca. È la componente proteica che si trova nel frumento (quello che comunemente è chiamato “grano”) ed in altri cereali, ad esempio farro, orzo, segale, avena e altri alimenti.Eliminare il glutine dalla propria dieta permette al celiaco di condurre una vita serena ed in salute. La dieta priva di glutine è infatti l’unica terapia possibile. È questa l’unica cura della celiachia.
Facciamo un passo indietro. La celiachia è una patologia autoimmune ed è anche chiamata morbo celiaco, enteropatia immuno-mediata, sprue celiaca o enteropatia glutine-sensibile. “Enteropatia” significa malattia dell’intestino. È infatti l’intestino del celiaco che non riesce ad assimilare il glutine, che quindi viene considerato un agente tossico.
Il glutine in realtà non è presente nel chicco del cereale o nella farina, ma si forma solo in seguito all’aggiunta di acqua e alla formazione dell’impasto.

Cosa succede ingerendo glutine?

Nel celiaco ingerire glutine attiva in maniera anomala il sistema immunitario che risponde rifiutando il glutine e danneggiando quindi l’intestino.
Le pareti dell’intestino (ossia la mucosa) sono formate da miliardi di villi, piccole strutture sottili e allungate che formano tra di loro delle anse. Questa particolare conformazione permette l’assorbimento delle sostanze nutritive.

Nei celiaci la reazione della mucosa intestinale appiattisce queste anse e causa quindi malassorbimento. Si dice infatti che i villi si “atrofizzano”, ossia la mucosa si appiattisce e non fa più il suo lavoro di assimilazione dei nutrienti.
La celiachia non è causata esclusivamente dal glutine, ossia dal fattore ambientale, ma anche da alcuni fattori genetici.
La celiachia è infatti una delle malattie genetiche più frequenti.

Eliminare il glutine dalla propria alimentazione è obbligatorio per noi celiaci.
Certo, nella nostra società non è facile, ma con un po’ di attenzione e con le giuste conoscenze e accorgimenti, mangiare senza glutine è possibile ed anche divertente per chi ama sperimentare e dilettarsi trai fornelli.

Il glutine non è una proteina fondamentale nella nostra alimentazione. Eliminarlo non crea quindi squilibri nutrizionali. Essendo presente in moltissimi cereali, notoriamente ricchi di fibre, è casomai questo l’aspetto da compensare: ecco quindi la necessità di mangiare legumi, frutta e verdura per compensare questa carenza di fibre vegetali.
Quasi sempre chi scopre di essere celiaco crede di dover rinunciare a tutti i cibi mangiati fino al momento della diagnosi. Fortunatamente non è così.

Per i soggetti celiaci esiste anche un prontuario che facilita la ricerca di locali o alimenti senza glutine.

Lavoro di M.P. M.B. G.R. P.S.

i problemi dell' obesità

Salve lettori e lettrici,

noi siamo le ragazze del gruppo che si occupa dell'alimentazione. Oggi parleremo della obesità,della anoressia, bulimia e dei loro pericoli.

In italia abbiamo una delle diete più sane al mondo: la dieta Mediterranea. L'influenza americana però ha portato molti italiani ad abbandonare la sana alimentazione per seguire la moda di mangiare patatine fritte, hamburger, coca o hot dog. Questi alimenti hanno indotto un disturbo all'andamento di vita di tutti noi,specialmente quella dei ragazzi. Sono sempre di più i ragazzi e le ragazze con problemi di obesità.

L'obesità è una condizione medica in cui si è accumulato del grasso corporeo in eccesso che può portare effetti negativi sulla salute, con una conseguente riduzione dell'aspettativa di vita e un aumento dei problemi di salute.

Infatti queste persone sono maggiormente esposte al diabete e al colesterolo e questa "malcuranza" nell'alimentazione si rispecchia anche nel modo di essere e nella cura dentale.Infatti queste persone hanno maggiormente carie e paradontiti acute,il che comporta una perdita di denti soprattutto se nel soggetto c'è una ignoranza dal punto di vista di istruzione scolastica.Molte persone per riescono a bloccare e a uscire da questo problema, ma alcune di loro  sprofondano in un altro problema ancor più grave : anoressia e bulimia .

M.P. G.R.S.P.M.B